Ingredientes para 4 personas
1 cebolla
1 cuchara de mantequilla
1 vasito de vin blanco
250g de arroz integral o semi-integral
1 lt y medio de caldo de verduras
150 gr de remolacha roja cocida
50 gr de queso parmesano rallado
Elaboración:
Sofreirla con mantequilla y un poco de aceite
Cuando empeze a dorarse mojar con el vino blanco, y reducirlo casi a seco
Bajar el fuego, añadir el arroz y mojar de vez en cuando con el caldo de verduras durante unos 20 minutos
Incorporar la remolacha cortada a daditos y cocer 5 minutos más.
Retitar del fuego y añadir el queso parmigiano, procurando que resulte un arroz cremoso.
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